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Proviamo ad anticiparvi quali saranno gli alimenti tradizionali che si troveranno sul tavolo di moltissimi jamaicani, durante questo periodo natalizio. In realtà non ci sono piatti speciali, soprattutto se si vive con poco.
Ci sono dolci tipici come il dolce all’ananas e succhi naturali come il Sorrel che è un fiore che sboccia solo in questo periodo dell’anno. Se ne fa un succo rossastro, lo si fa bollire con ginger e rum bianco ed un pò di zucchero bianco. Il riso è un piccolo trucco che si mette per preservarlo nel tempo, invece di utilizzare conservanti chimici.
Piatti tradizionali natalizi sono pochissimi, così si mangia il curry goat – la capra speziata ed il maiale che costano qualcosa in più, insieme alla famiglia e magari in quantità maggiori.

Ci sono alcune cose particolari da evidenziare come che si usa particolarmente ed è tipico di questo periodo il Gugug peas – speciale fagiolo di colore scuro che viene combinato nella cucina con altri alimenti. Il secondo è il succo tratto dal Sowasoup un frutto particolarmente buono che ha raggiunto la sua piena maturazione a dicembre.
E’ un frutto grande e verde, lo si può mangiare al naturale o unire al latte o al limone. Il risultato è un succo di frutta tra i più buoni che si possano mai assaggiare.

Non c’è il panettone sulla tavola bandita, ma si mangia a base di pesce, si mangiano particolarmente le conch e le aragoste. Le famiglie si riuniscono e per chi non può permetterselo c’è il pesce sempre ottimo sull’isola da condividere con tutti i parenti.